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Ce module décrit la structure de la cellule vivante, son fonctionnement et les interactions entre ses différents compartiments. Il repose sur des concepts fondamentaux tels que la relation entre structure et fonction moléculaires, la nature dynamique des organites cellulaires, l'utilisation de l'énergie au cours des activités cellulaires et la biosynthèse des macromolécules et les mécanismes de régulation des activités cellulaires.

This module describes the structure of the living cell, its functioning, and the interactions between its different compartments. It is based on fundamental concepts such as the relationship between molecular structure and function, the dynamic nature of cellular organelles, the use of energy during cellular activities, and the biosynthesis of macromolecules, as well as the regulatory mechanisms of cellular activities.

          General chemistry, often referred to as introductory  chemistry, is the branch of chemistry that provides a foundation in the fundamental principles and concepts of chemistry. It is typically the first chemistry course taken by students pursuing degrees in chemistry, biology, physics, and various other fields. General chemistry covers a wide range of topics, including:

1. States of Matter: Exploring the properties of gases, liquids, and solids.
2. Atomic Structure: Understanding the structure of atoms, subatomic particles, and the periodic table.
3. Quantum mechanics: describing the characteristics and properties of electrons in atoms.
   
4. Chemical Bonding: Exploring the different types of chemical bonds, such as covalent and ionic bonds.
5. Thermodynamics: Studying concepts like energy, enthalpy, entropy, and Gibbs free energy.
   
6. Acids and Bases: Exploring the properties and behavior of acids and bases, including pH.
7. Chemical Kinetics: Investigating the rates of chemical reactions.
8. Equilibrium: Understanding chemical equilibrium and Le Chatelier's principle.
9. Redox Reactions: Studying oxidation-reduction reactions and electrochemistry.
10. Chemical Nomenclature: Learning how to name and write chemical formulas for compounds.

General Objectives: By the end of this course, the student will be able to:

• Understand the structure and composition of atoms and their isotopes.
• Understand the foundational concepts of Quantum Mechanics.
• Learn the classification of elements in the periodic table.
• Predict the general properties of elements based on their location within the periodic table.
• Predict the structures of small molecules using valence shell electron pair repulsion (VSEPR) theory.

Geometrical optics is concerned with how optical systems create images. In contrast, physical optics, explored elsewhere in these volumes, delves into the fundamental characteristics of light itself, such as electromagnetic waves and photons. Geometrical optics focuses on understanding the specific paths that light takes as it travels from an object, through an optical system, and finally forms an image. Notably, the properties of these images are primarily determined by the pathways of light, rather than the intrinsic nature of light itself.

Target audience: The students of the first-year preparatory cycle.

General objectives:  at the end of this course, the student will be able

1. to describe light propagation in terms of rays
2. understand reflection law
3. understand Snell's law and refraction
   
4. the image forming through a thin lens 
5. function of different optical systems 

objective: 

The Universal History of Biological Sciences - Food Science option: aims to follow the evolution of food trends from prehistoric times to modern times, and the emergence of the agri-food industries.

public: 

1st year students 

The student will need to know: 

In this course: students will learn how eating habits have evolved from the past to the present. Students will then learn about the factors that have influenced eating habits. 

This course also enables students to project themselves into the future in order to learn about the strategies proposed to ensure that the entire world population is able to eat healthily.

Le cours de biologie végétale  a pour objectif de permettre aux étudiants d’acquérir des connaissances fondamentales sur le monde végétal. Dans le même esprit, les différents chapitres de cette entité permettront l’étude et la classification du monde végétal et les caractéristiques morphologiques et histologiques distinctifs entre les plantes inferieures et les plantes supérieures. En première, une étude de l’organisation morphologie de l’appareil végétatif et reproducteur des Spermaphytes Angiospermes est traitée. Par la suite, une étude histologique est proposée aux étudiants dans laquelle on évoquera en premier, des caractères cytologiques des cellules meristémtiques primaires et les différents tissus primaires (tissus de revêtement, de remplissage, de soutien, conducteurs).  Les méristèmes secondaires et les tissus d’origine secondaire seront aussi abordés. Ces deux chapitres seront enchainés par l’étude de l’anatomie primaire et secondaire qui permet à l’étudiant de synthétiser cette étude histologique des végétaux supérieurs.

General chemistry 2 , often referred to as introductory  chemistry, is the branch of chemistry that provides a foundation in the fundamental principles and concepts of chemistry. It is typically the first chemistry course taken by students pursuing degrees in chemistry, biology, physics, and various other fields. General chemistry covers a wide range of topics, including:

Chemical Nomenclature: Learning how to name and write chemical formulas for compounds.

Acids and Bases: Exploring the properties and behavior of acids and bases, including pH.

Equilibrium: Understanding chemical equilibrium and Le Chatelier's principle.

Redox Reactions: Studying oxidation-reduction reactions and electrochemistry.

target audiences: This course is intended for first-year students in the Bachelor's degree program in Natural and Life Sciences.

General Objectives: By the end of this course, the student will be able to:

• Demonstrate proficiency in naming and writing chemical formulas for various compounds, including simple and complex molecules.
• Analyze the properties and behavior of acids and bases, including their strengths, pH calculations, and titrations.
• Explain the concept of chemical equilibrium solubility and ksp,
• Identify and classify redox reactions, understand oxidation-reduction processes and how to determine the oxydation number.

Personalized work under supervision, commonly known as Encadred Work, fosters independent initiative within structured learning environments

This approach promotes personal growth through guided practice and mentorship, ultimately enhancing skills and competencies

Target group: 1st year CP

General aims : 

- identify their skills

- learn to communicate

- practise public speaking 

.

Objectif généraux: Le module de Techniques d'Expression et de Communication (TEC) est un enseignement qui vise à apprendre aux étudiants la communication orale et écrite, en milieu universitaire scientifique et aussi en milieu social hors université; il est destiné à aider les étudiants à améliorer leurs compétences en communication, notamment en ce qui concerne la rédaction de travaux de recherche

Le but de ce module: est de permettre aux étudiants de maîtriser les éléments méthodologiques qui guident l'élaboration et la rédaction d'un travail de recherche, notamment un mémoire de master. 

Cours destiné: aux étudiants de 1ere année cycle préparatoire.

• Description : La biostatistique est une branche de la statistique appliquée dont l’objet d'étude est les sciences de la vie. Ce cours présente une introduction aux méthodes statistiques, que l’on peut répartir en deux classes: 

1) Statistique descriptive: Elle a pour but d'étudier une population à partir de données. Elle est donc un ensemble de méthodes scientifiques qui fournit un résumé des données étudiées (présentation synthétique, résumés numériques et graphiques). Elle inclut statistique descriptive à une et à deux variables.

2) Statistique inférentielle: elle a pour but d’étendre des propriétés constatées sur un échantillon à une population entière. Elle utilise la théorie des probabilités pour généraliser à  toute la population statistique, des résultats observés sur un échantillon. Elle inclut l’estimation statistique et la théorie des tests d’hypothèses.

• Objectifs généraux :

1) Familiariser l’étudiant avec le vocabulaire de la statistique.
2) Présenter les principes de base d’une analyse statistique de données (description, estimation, tests), ainsi que les méthodes statistiques les plus usuelles.
3) Rendre l’étudiant capable de déterminer la méthode statistique à appliquer à chaque situation particulière et de réaliser les calculs et les tests de base pour une et deux variables.

La zoologie est une science portant sur l'étude des animaux. Elle se trouve à l'intersection de diverses disciplines :

* la systématique, ou classification des espèces
* l'étude de l'évolution des espèces
* la paléontologie
* l'éthologie, étude des mœurs et du comportement animal
* la morphologie, étude de la structure externe des corps animaux
* l'anatomie, étude des organes internes
* l'écologie, couvrant l'influence réciproque des animaux et de leur environnement de vie.

Publics ciblés : Etudiants de 2e année SNV

Objectifs généraux :

Le module de microbiologie générale, enseigné aux étudiants de deuxième année couvre les principes fondamentaux de la microbiologie. Il explore les caractéristiques, les approches taxonomiques, la structure et la fonction des micro-organismes. Les étudiants apprennent également les interactions entre les micro-organismes et leur environnement, ainsi que les applications pratiques de la microbiologie dans dans différents domaines notamment en industrie alimentaire et l'environnement. Des techniques de laboratoire sont intégrées pour permettre aux étudiants de développer des compétences pratiques en culture et en manipulation des micro-organismes.

La physiologie animale est l'étude comparative du fonctionnement des systèmes composant les organismes vivants et de la manière dont des groupes d’animaux différents  réagissent et adaptent leurs  caractéristiques fonctionnelles aux mêmes stimuli environnementaux.

Description : L'écologie est une branche scientifique qui explore les interactions entre les organismes vivants ainsi qu'entre ces organismes et leur environnement. Elle joue un rôle fondamental dans les sciences de l'environnement, étant donné que le développement durable de l'humanité est intimement lié au respect des principes écologiques dans la gestion de l'économie et d'autres activités humaines contemporaines.

Objectifs généraux : 

L'écologie générale offre plusieurs objectifs et bénéfices :

1.     Compréhension des systèmes vivants: L'écologie générale permet aux étudiants de comprendre les interactions complexes entre les organismes vivants et leur environnement. Cela inclut les concepts de dynamique des populations, d'interactions écologiques, de flux d'énergie et de matière, ainsi que les processus évolutifs.

2.     Connaissance de la biodiversité: Étudier l'écologie générale permet aux étudiants de mieux comprendre la diversité des formes de vie sur Terre, ainsi que les facteurs qui influent sur la répartition géographique et la survie des espèces.

3.     Prise de conscience environnementale: En comprenant les impacts des activités humaines sur les écosystèmes, les étudiants en SNV peuvent développer une conscience environnementale et être mieux préparés à contribuer à la conservation de la biodiversité et à la gestion durable des ressources naturelles.

4.     Application des concepts à des problématiques actuelles: Les connaissances acquises en écologie générale peuvent être appliquées à diverses problématiques contemporaines telles que le changement climatique, la perte de biodiversité, la gestion des ressources naturelles, la protection des écosystèmes fragiles, etc.

5.     Développement de compétences pratiques: L'étude de l'écologie générale peut également fournir aux étudiants des compétences pratiques telles que la collecte et l'analyse de données sur le terrain, la modélisation des écosystèmes, la communication scientifique, ainsi que des compétences en gestion et en planification environnementale.

6.     Orientation professionnelle: Pour les étudiants intéressés par des carrières dans les domaines de la recherche, de la conservation, de la gestion de l'environnement, de l'écotourisme, de l'agriculture durable, etc., l'écologie générale fournit une base solide de connaissances et de compétences pertinentes.

En somme, l'écologie générale offre aux étudiants en SNV une compréhension approfondie des relations entre les organismes vivants et leur environnement, ainsi que les outils nécessaires pour aborder les défis environnementaux contemporains de manière informée et proactive.

Public cible: Etudiants de 2eme Année cycle préparatoire.

 

·        Teacher: Ramila GUENDEZ

·                      Hamida DEFFAIRI

Les nouvelles tendances de la consommation alimentaire mondiale sont motivées par la demande de produits qui doivent répondre à des normes de plus en plus strictes en matière de santé, d’innocuité et de qualité. C’est le résultat d’un environnement commercial qui est devenu plus exigeant et compétitif du fait de la mondialisation et de l’interdépendance économique. Pour répondre à ces exigences, Les Bonnes Pratiques de Fabrication qui sont un ensemble de principes techniques et de recommandations utilisés dans la transformation des produits alimentaires doivent être strictement appliquées afin de garantir que ces derniers soient sains et propres à la consommation, et d’éviter la contamination, la confusion ou la falsification.

Ce cours a été préparé dans le but de :

- Fournir les directives générales sur les « Bonnes Pratiques de Fabrication » ;

-Comprendre la hiérarchie et les principaux composants de la pyramide de maîtrise sanitaire ;

-Aider à renforcer le socle des systèmes de gestion de la qualité au sein d’une organisation alimentaire. Il est envisagé comme un point de départ pour avancer progressivement vers des systèmes plus complexes.

Le public cible : 1ère année second cycle.

Explorez les mécanismes sous-jacents aux effets des substances toxiques sur le corps humain avec notre module de Toxicologie Générale et Toxicologie des Contaminants Alimentaires. Plongez dans les principes fondamentaux de la toxicologie, comprenez les voies d'exposition et découvrez les mécanismes d'action des substances. Particulièrement axé sur les risques liés aux contaminants alimentaires, le module analyse les sources d'exposition, les méthodes de détection, et les effets des contaminants aliments tels que les métaux lourds, les dioxine, les mycotoxines, les composés formés lors de la transformation des aliments et autres contaminants.

Objectifs : Acquérez des compétences pratiques pour évaluer et minimiser les risques, tout en explorant les avancées dans l'analyse des résidus alimentaires. Relevez le défi passionnant de protéger la santé publique au croisement de la toxicologie et de la sécurité alimentaire.

Public cible : 3ème Année Ingénieurs

Molecular Biology is the field of biology that studies the composition, structure and interactions of cellular molecules, such as nucleic acids and proteins, that carry out the biological processes essential for the cells functions and maintenance. 

Genetic engineering, also called genetic modification, is the direct manipulation of an organism’s genome using biotechnology.  Genetic engineering is used in agriculture to create genetically-modified crops or genetically-modified organisms. For the food industry, genetic engineering has important applications in improving nutritional and processing characteristics...

« Les Bonnes Pratiques de Laboratoire (BPL) forment un système de garantie de qualité portant sur le mode d’organisation des études de sécurité non cliniques ayant trait à la santé et à l’environnement et sur les conditions dans lesquelles ces études sont planifiées, réalisées, contrôlées, enregistrées, archivées et diffusées » (OCDE, 1997). Les BPL sont appliquées au niveau mondial. En tant que système de qualité, elles englobent ainsi les structures organisationnelles, l'exécution des analyses et des essais visant à autoriser un médicament par exemple.
La différence entre les BPF et les BPL se retrouve dans leur champ d'application. Les bonnes pratiques de fabrication s'appliquent à l'ensemble du processus de fabrication des médicaments, tandis que les bonnes pratiques de laboratoire ne s'appliquent qu'à la phase des tests de sécurité.

Les deux principaux aspects qui déterminent la valeur nutritive d’un produit alimentaire sont sa composition chimique et ses propriétés physiques. C’est pour ça, le contrôle de qualité de n’importe quel produit base sur ces deux aspects.

Et parce que les aliments sont des mélanges de plusieurs substances chimiques plusieurs types d’analyses interviennent dans différentes étapes de la fabrication et pour différents objectifs.

En particulier, Les analyses physico-chimiques des aliments, dans le cadre des contrôles qualité, jouent un rôle primordial dans l'industrie agroalimentaire. Elles permettent de caractériser les propriétés physiques et chimiques des produits alimentaires, garantissant ainsi leur qualité et leur sécurité pour les consommateurs.

Les objectifs principaux :

Objectifs du module :L’objectif de cet enseignement est de permettre à l’étudiant d’acquérir les principes et les notions de base relatifs à la toxicologie générale, de comprendre les mécanismes de toxicité et d’évaluer le risque du à la présence de contaminants chimiques dans les aliments, de connaître et d’identifier les différents contaminants toxiques qui peuvent être présents dans les aliments.

Public cible: Etudiants de première année spécialité.

le cours sur les analyses physico-chimiques avancées, axé sur la chromatographie et l'électrophorèse. Ce cours vise à approfondir la compréhension des techniques analytiques fondamentales utilisées en science alimentaire, en mettant l'accent sur la séparation, l'identification et la quantification des composés chimiques.

Public cible : deuxième année second cycle 

Les objectifs principaux 

Comprendre les principes fondamentaux de la chromatographie, y compris les différents types de chromatographie (liquide, gazeuse, ionique, etc.) et les mécanismes de séparation impliqués.

• Maîtriser les techniques de chromatographie en phase liquide (HPLC) et en phase gazeuse (GC), y compris la préparation des échantillons, le choix de la colonne, les paramètres de séparation, et l'interprétation des résultats.
• Apprendre les bases de l'électrophorèse, y compris les types d'électrophorèse (gel d'agarose, gel de polyacrylamide, électrophorèse capillaire, etc.) et les applications spécifiques à chaque technique.
• Comprendre les applications pratiques de la chromatographie et de l'électrophorèse dans différents domaines, tels que l'analyse pharmaceutique, l'analyse alimentaire, etc.
• Être capable d'interpréter les spectres chromatographiques et les électrophorèses pour identifier et quantifier les composés présents dans les échantillons.
• Développer des compétences en résolution de problèmes, en analyse critique des données et en communication scientifique dans le contexte de la chromatographie et de l'électrophorèse.

Public cible :

Les étudiants de la deuxième année du second cycle, spécialisés en Contrôle Qualité et Analyses Alimentaires (CQAA).

Objectifs généraux :

Les étudiants seront capables de :

1.     Définir les principes fondamentaux de la qualité, y compris l'amélioration continue et la satisfaction client.

2.      Expliquer les concepts clés de la démarche qualité et identifier les éléments essentiels d'un système de management de la qualité, soulignant leur importance pour les organisations.

3.     Utiliser les outils de qualité pour analyser les processus organisationnels, identifier les problèmes et proposer des solutions d'amélioration.

4.     Analyser les types d'audit, comprendre le processus de certification et d'accréditation, ainsi que leurs implications pour les organisations.

Les procédés de conservation des aliments sont des procédés  méthode  conçus  pour  maintenir  les  aliments  au niveau de qualité souhaité permettant d'empêcher la détérioration des aliments après la récolte ou l'abattage. De telles pratiques datent de la préhistoire. En effet, l'homme a ressenti la nécessité de conserver les aliments pour assurer sa subsistance (stocker en période d'abondance pour faire face à la période de disette) .

Les procédés de conservations ont relevé de l'artisanat (le séchage, le fumage, salaison, saumurage  …) puis un certain nombre de nouvelles techniques de conservation ont été développé ou sont en cours de développement pour répondre aux exigences actuelles  de  conservation  économique  et  de  satisfaction  des consommateurs en termes de sécurité, de nutrition et de sensorialité

La conservation des aliments vise donc à :

•          Préserver la qualité bactériologique des denrées alimentaires ;

•          Préserver les qualités organoleptiques et nutritives ;

•          Prolonger la durée de vie ;

Stabiliser un produit alimentaire, c’est le rendre apte à se conserver durant toute sa durée limite de conservation et cela en le débarrassant et en le protégeant de tous contaminants. Parmi les techniques les plus utilisées et mises en oeuvre pour éliminer les contaminants solides, inertes ou vivants, sont les techniques physiques de séparation liquide/solide auxquelles s’ajoutent les procédés thermiques ou autres d’élimination des micro-organismes présents dans le liquide, en veillant à éradiquer toute possibilité de recontamination pendant les opérations de conditionnement.

Le présent cours intituler « Opérations de conditionnement liquide-sec » permet de maîtriser les différentes opérations unitaires pour la conservation et la stabilisation des denrées alimentaires et en particulier les liquides. Aussi, l’examen des différents moyens mis à la disposition des industries alimentaires et agroalimentaires, permet de bien maîtriser ces différents procédés et équipements de conditionnement des liquides alimentaires.

Ce cours est constitué d’un ensemble d’unités d’apprentissages qui permettent à l’apprenant d’acquérir des connaissances et des compétences en matière de maitrise des équipements industriels pour le conditionnement et la conservation des liquides alimentaires.

Il permet également l’optimisation des procédés de conservation des liquides alimentaires, et la modélisation d’une chaîne de conditionnement sur mesure pour certains liquides alimentaires instables biologiquement.

Bienvenue dans le passionnant monde de la rhéologie des aliments, où la science rencontre la délicieuse complexité des textures et des sensations gustatives.

La rhéologie alimentaire, bien plus qu'une simple analyse des propriétés physiques des aliments, offre une compréhension approfondie de la manière dont ces propriétés influencent notre expérience sensorielle.

L'écoconception des emballages alimentaires est une approche qui vise à  fabriquer des emballages alimentaires respectueux de l'environnement. Ce cours est destiné aux étudiants 4ème SCCDA. 

I. Objectifs: 

Initier l’apprenant aux nouvelles approches sur la conception d’un emballage respectant les principes du développement durable ; le sensibiliser sur l’impact qu’aura un emballage sur l’environnement dans l’ensemble de son cycle de vie (ACV) ; de la matière première, à la fin de vie en passant par la fabrication, la logistique, la distribution et l'usage.

II. Compétences attendues

A l’issue de cet enseignement, l’apprenant devra être en mesure de :

- Imaginer et réfléchir à de nouvelles approches d’éco-conception d’emballage d’une problématique donnée ;

- Guider et orienter l’entrepreneur pour l’utilisation d’emballages respectant le développement durable.

III. Pré-requis

Modules de Biochimie et Microbiologie enseignés durant le cycle préparatoire SNV et Modules de Matériaux d’emballages, de Technologie de l’emballage et interactions emballage-aliments enseignés au cours du cycle de spécialité.

La technologie galénique est à la fois la science et l'art de préparer, de conserver et de présenter les médicaments ou les compléments alimentaires. Elle a pour but de trouver pour chaque substance active (drogue), la présentation la mieux adaptée au traitement d'une maladie déterminée.

Une excellente communication est une composante essentielle de la réussite de tout projet. Les problèmes de communication sont souvent à l'origine de l'échec. Une bonne communication permet, donc, de s'assurer que les bons messages sont envoyés, reçus et compris par les bonnes personnes. Afin de réussir la gestion des communications d'un projet, les chefs de projets compétents  utilisent des méthodes de communication formelles et informelles sur différents canaux. Cela contribue à accroître les chances que les communications soient effectivement reçues. Le fait d'utiliser un langage simple, de s'en tenir aux sujets visés et de rester concis augmente les  chances que les communications soient comprises. Parmi les compétences de communication peuvent précieuses et qui constituent un réel atout pour le chef de projet : Solides compétences d'écoute active, Excellentes compétences rédactionnelles, Excellente expression orale, Savoir poser des questions et demander plus d'informations, Savoir définir et gérer les attentes, Capacité à susciter et à renforcer l'engagement, Compétences en résolution de conflits, Capacité à synthétiser et à récapituler un message sans déformation .

Ce module est destiné aux étudiants préparant un master en sciences de l’Aliment et des industries agroalimentaires, toute spécialités confondues

Le but de cet enseignement est de permettre aux apprenants d’acquérir des notions et compétences dans la communication interpersonnelle et la gestion des groupes

Le module "Réglementation" propose une exploration approfondie des concepts fondamentaux régissant les lois et règlements. Il offre un aperçu des définitions, des divers types de droits, et de l'origine des textes législatifs. Le module met également en lumière les bases de la réglementation alimentaire, soulignant son importance et ses origines. Enfin, il se concentre sur les principaux textes réglementaires en matière alimentaire, tant au niveau national (Algérie) qu'international (Europe), abordant des aspects tels que la répression des fraudes, l'hygiène alimentaire, l'étiquetage et les additifs alimentaires.

Public cible : Le cours s'adresse aux étudiants en troisième année du second cycle, inscrits en master, spécialités : SCCDA, CQAA et STAF.

Objectifs généraux : À l'issue du cours, les étudiants seront en mesure de :

• Comprendre les principaux concepts de la réglementation.
• Connaître les bases de la réglementation alimentaire.
• Analyser l'impact de la réglementation sur les pratiques professionnelles dans l'industrie alimentaire.
• Maîtriser les grands textes législatifs et réglementaires encadrant la production, la transformation, la distribution et la consommation des denrées alimentaires.
• Interpréter et appliquer les textes réglementaires nationaux et internationaux qui régissent l'industrie alimentaire, en mettant l'accent sur différents aspects tels que la répression des fraudes, l'hygiène alimentaire, l'étiquetage et les additifs alimentaires.

Plan global du module : 

Cours 1 : Notion générales.

 Cours 2 : Structuration de la réglementation.

 Cours 3 : La réglementation alimentaire.

 Cours 4 : La loi 09-03 du 25 Février 2009 relative á la protection du consommateur et la répression des fraudes.

 Cours 5 : Décret exécutif n° 13-378 du 9 novembre 2013 fixant les conditions et les modalités relatives  l'information du consommateur.

 Cours 6 : Décret exécutif n° 12-214 du 23 Joumada Ethania 1433 correspondant au 15 mai 2012. Fixant les conditions et les modalités d’utilisation des additifs alimentaires dans les denrées alimentaires destinées à la consommation humaine.

 Cours 7 : Arrêté interministériel du 28 Moharram 1439correspondant au 19 octobre 2017 Fixant les modalités applicables en matière d'étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires.

 Cours 8 : Règlement (UE) n° 1169/2011 du parlement européen et du conseil du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires.

 Cours 9 : Règlementation relative à l’hygiène et la sécurité des aliments/ Présentation du paquet hygiène.

 Cours 10 :Le  règlement (CE) n° 178/2002.

 Cours 11 : Le règlement (CE) n°852/2004.

 Cours 12: Le règlement (CE) n°853/2004.

 Cours 13 : Exigences spécifiques, étiquetage et marquage des produits d’origines animales.

 Cours 14 : Recommandations internationales. 

Objectif général: Ce cours vise à fournir aux enseignants une idée claire de la manière dont un cours sur Moodle doit être structuré.

Public Cible : Ce cours s'adresse aux enseignants de l’ESSAIA impliqués dans la conception de cours en ligne sur la plateforme Moodle.

Le cours de biologie cellulaire décrit la structure de la cellule vivante, son fonctionnement ainsi que des divers enjeux et techniques de recherche utilisées dans ce domaine. Il est basé sur des concepts fondamentaux tels que la relation entre la structure moléculaire et la fonction, le caractère dynamique des organites cellulaires. Il permet de donner aux étudiants des connaissances de base préalables à plusieurs autres cours et se préparer à poursuivre en recherche ou vers des études supérieures avec l’apprentissage des différentes techniques en laboratoire et en effectuant leur analyse.